Vindyrkning i Italien strækker sig fra Alperne og de store søer i nord med deres klimaregulerende indflydelse og køligere temperatur, til den tørre syditalienske varmezone.
Italien er verdens største vinproducent, har den største variation og antal af druetyper og klimatiske og jordbundsmæssige forhold.
Cabernet kan man dyrke overalt i verden. Derimod kan Amarone, Ciró, Teroldego og Moscato d'Asti - for at nævne nogle helt typisk italienske vine - kun dyrkes dér hvor de kommer fra.
Få andre vinlande kan i verden kan byde på denne enestående variation af flere klimabælter, flere druer og gamle traditioner for vindyrkning og fremstilling.
Italien er et af de ældste vinlande i verden. Man har i Soave-området fundet fossiler af vinblade og vinsten, der går tilbage til seks millioner år tilbage. De gamle grækere kaldte Italien Enotria, vinlandet.  vis mere tekst skjul den udvidede tekst
Kvaliteten af vin i Italien er underlagt den italienske vinlov, som i øvrigt er en skærpet udgave af den franske AOC-lov, som igen har rødder i de ældre toscanske. Hvis vinproducenten ønsker at benytte en klassifikation under de lokale vedtægter som IgT, DOC eller DOCG, er produktionen underlagt krav og kontrol i de lokale vedtægter.
IgT, der en kategori svarende til den franske Vin de Pay, placerer vinen over Vino da Tavola og under DOC, idet kun den geografiske oprindelse er klassificeret sammen med farve, druetype og vintype.
DOC er en geografisk oprindelsesgaranti, der definerer dyrkningsområde, druesorter, udbytte i kilo druer og liter vin, mindste tilladte alkoholstyrke, syreindhold og ofte også lagringstid. Man skal være opmærksom på at der er stor variation i kvalitetsniveauet indenfor samme DOC.
DOCG er lovfæstet oprindelses- og kvalitetsgaranti, der gælder prøvesmagte og godkendte vine fra områder, hvor der generelt produceres vin af konstant høj kvalitet.
|
