Kendt for sin kunst, historie og udtryksfulde landskab er Toscana et område, hvor fortid og nutid forenes i skøn harmoni. Bjerglandsbyer ligger med udsigt over landskabet, mange af dem omringet af etruskernes mure og slanke cypres træer. Flotte paladser vidner om regionens rigdom, mens middelalderlige rådhuse indikerer en lang tradition med demokrati og selvstyre.
På landet, mellem vingårde og olivenlunde, ligger små landsbyer og bondegårde sammen med befæstede villaer og slotte, som symboliserer vold og stridigheder imellem provinserne, som ødelagde Toscana op igennem middelalderen. Adskillige imponerende slotte og villaer, som blev bygget for Medici familien, renæssancens betydningsfulde familier, som støttede prominente forskere såsom Galileo.  vis mere tekst skjul den udvidede tekst
Det nordlige Toscana og det tungt beboede område imellem Firenze og Lucca er domineret af industri, med meget opdyrket land imellem byerne og de vilde bjergområder. Området omkring Livorno og Pisa er nu regionens økonomiske centrum. Pisa dominerede det vestlige middelhav fra det 11. århundrede til det 13. århundrede.
Flåden åbnede op for omfattende handelsruter til Nordafrika og bragte fordelene ved arabisk forskning og kunstneriske præstationer til Italien.
I det 16. århundrede begyndte Arno flodmundingen at mudre til, hvilket blev afslutningen på Pisas magt. I hjertet af det centrale Toscana ligger Siena, som var involveret i en lang fejde med Firenze.
Byens fineste time kom med sejren i kampen om Montaperti i 1260, men det blev ødelagt af den sorte død i det 14. århundrede og til sidst led den et stort nederlag til Firenze i belejringen i 1554-55.
Det nordøstlige Toscana, med sine bjergtinder og skovområder, var tilflugtssted for hermitter og helgene, mens østsiden var hjem for Piero della Francesca, den tidlige renæssance maler, hvis tidløse værker er gennemsyret af en næsten religiøs perfektionisme.
Toscanske byer som Firenze, Siena og Pisa, sammen med mindre byer som Lucca, Cortona og Arezzo, indeholder nogle af Italiens mest berømte kunstskatte. Middelalderlige landsbyer som San Gimignano, med dens berømte tårne, eller Pienza, en lille renæssancejuvel, ligger i hjertet af den storslåede idylliske egn, regionen er i samme grad er berømmet for; andetsteds varierer landskaberne fra imponerende bjerge i Alpi Puane til de skønne bakker i Chianti.
4 steder du får himmelsk mad i Toscana
Toscanas bedste restauranter er sjældent pompøse, men ofte hyggelige og intime. En restaurant fyldt op med italienske gæster er det bedste kvalitetsstempel, en restaurant kan få i Toscana og Umbrien. De bedste er sjældent pompøse, men ofte hyggelige og intime – her er 4 af dem:
Osteria del Coro – Mammas toscanske køkken i Siena
På Osteria del Coro regerer den langhårede Stefano Azzi, der kokkererer traditionelle toscanske retter – ofte efter opskrifter fra sin mammas køkken: Pappardelle di Farro con Ragu (speltbåndpasta med ragout), Medaglioni di Coniglio (kaninmedaljon) og Crostatina di Pere al Chianti e Cioccolato (pæretærte med Chianti og chokolade) – alt sammen serveret i den hyggelige, lille restaurant med et trofast, lokalt publikum. Prøv en lækker 3-retters menu inkl. vand, passende vine og kaffe for kun 35 euro.
Osteria del Coro
Via Pantaneto 85, Siena, Toscana, Italien
Telefon: +39 0577 222482
Grotta Santa Caterina – da Bagoga – Slowfood i Siena.
Kokken Bagoga har selv været palio-jockey, og slowfood-restauranten Grotta Santa Caterina – da Bagoga er en favorit hos de lokale italienere. Middelalderatmosfære under murstenshvælvingerne, når der serveres gamle, sienesiske madopskrifter på de små borde med hvide duge og stearinlys.
Grotta Santa Caterina – da Bagoga
Via Galluzza 26, Siena, Toscana, Italien
Telefon: +39 0577 282208
Åbningstider: Lukket søndag og mandag
Badia a Coltibuono – Økologisk velsmag i Chianti-området
Lam, kanin og møre, velsmagende bøffer af det lokale Chianina-kvæg indgår i mange retter på den økologiske vingård, Badia a Coltibuono. Flittig brug af krydderurter og sæsonens grøntsager i retterne, der serveres i en ombygget hestestald – og når vejret er lunt, serveres der på terrassen. Smagemenu inklusiv fire glas passende vine for 49 euro.
Badia a Coltibuono
Gaiole in Chianti, Toscana, Italien
Telefon: +39 0577 749424
Åbningstider: Alle dage fra 1. maj til 30. oktober. Mandage lukket fra 7. januar til 5. marts
Le Grotte del Funaro – Hulerestaurant i Orvieto.
Med den store pizzaspatel hives en mozzarella-smeltende pizza ud fra stenovnens dyb og hældes på en stor tallerken. Et slag på klokken. Tjeneren er på vej gennem den underjordiske grotterestaurant Le Grotte del Funaro, hvor vinreolerne bugner med Brunello, Chianti og Sagrantino, der står op ad de rå tuf-vægge oplyst af projektører. Der er god stemning og afslappet atmosfære i restauranten, der skam også holder gang i gløderne under grillen for at kunne servere lækre, umbriske specialiteter.
Le Grotte del Funaro
Via Ripa Serancia 41, Orvieto, Umbrien, Italien
Telefon: +39 0763 343276 |
